朝ごはんやおかずにも!簡単人気のアレンジ餅レシピ8選!

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もちもちした食感とお米独特の甘みが楽しめるお餅は、お正月だけにとどまらず1年間オールシーズン楽しめる”主食”の一つですよね。

きな粉や大根おろしで食べるほか、お雑煮に磯辺焼き、おしるこなど魅力的な料理もさまざま。

食事にもおやつにも、大活躍してくれます。

とはいえお餅というと、キロ単位でたくさんの量をまとめ買いすることも多く、だんだんと普段の食べ方ばかりでは飽きが来てしまうということもありますよね。

お餅料理というと、お雑煮などの定番ばかりが印象的過ぎますし、お餅自体がそのまま食べるイメージが強い分アレンジしにくい部分があると思います。

そこで今回は、そんなお餅に飽きが来はじめている方々のために新感覚のお餅のアレンジレシピを大調査。

忙しい朝ごはんはもちろん、昼・晩の献立のおかずとしても使えそうな意外性にあふれた料理の数々をご紹介していきます。

フライパンde餅ピザ♪

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コツらのレシピは、フライパンですぐに作れる簡単餅グラタン。

短時間で作れるので、何かと忙しい朝ごはんには最適ですよ。

材料
  • お餅…3切れ
  • ピザソース…大さじ2杯
  • 厚切りハム…約50g
  • ピーマン…1個
  • シュレッドチーズ…ひとつまみ

ミートソースもちグラタン

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こちらのレシピは、ミートソースや具材をたっぷり使った餅グラタン。

とってもボリューミーで濃厚な味わいなので、がっつり食べたいときにおすすめです。

材料
  • 角もち…8個
  • じゃがいも…2個
  • 玉ねぎ大…1/2個
  • 生しいたけ…4枚
  • ピーマン…3個
  • ミートソース(缶詰)…150g
  • ピザ用チーズ…100g
  • バター…40g
  • 粉チーズ…大さじ3
  • パセリ(みじん切り)…大さじ1杯分
  • サラダ油…大さじ1
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • バター(塗り用)…適量

もち入りカレーグラタン

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お餅をスパイシーに楽しみたいときにおすすめなのがこちらのレシピ。

レトルトのカレーを使っている分とっても手軽なので、朝・昼・晩とどの食事にも活躍します。

材料
  • カリー屋カレー <中辛>…1箱
  • もち…2個
  • 溶けるチーズ…40g

お餅味噌グラタン

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次にご紹介するのは、ちょっと意外なお味噌を使った餅グラタン。

洋風なグラタンに和風のお餅と味噌が合わさることで、まったく新しい和洋折衷な味わいが楽しめますよ。

材料
  • じゃがいも…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • えび…8尾
  • 帆立貝柱…8個
  • サラダ油…大1
  • 塩・こしょう…適宜
  • 減塩味噌…大2
  • 水…50ml
  • ホワイトソース(缶詰など)…200g
  • スライス餅…16枚
  • パセリ…適宜

明太もちチーズ春巻

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こちらのレシピは、おやつやおつまみに最適な一品。

ちょっと物珍しく食べやすいので、パーティーなどのおもてなし料理としても使えますね。

材料
  • 春巻の皮…4枚
  • 明太子8…0g
  • 餅…2個 (切り餅)
  • チーズ…30g
  • 大葉…8~10枚(1束)
  • 小麦粉…大さじ1 (薄力粉)
  • 水…大さじ1~
  • 油…適量(約250~300cc)

鶏とお餅の揚げ出し さっぱりおろしポン酢

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次にご紹介するのは、ご飯のおかずにもなるこのレシピ。

ジューシーな鳥唐揚げと外はサクサク中はもっちりのおもちが、大根おろしとポン酢によく合います。

材料
  • 鶏モモ肉…1枚(150〜200g)
  • お餅…1個
  • 大葉…2枚
  • 万能ネギ…適量
  • 大根…2cmくらい
  • ★すりおろししょうが…小さじ1/3
  • ★料理酒…大さじ1/2
  • ★醤油…大さじ1/2
  • サラダ油…適量
  • 片栗粉…大さじ1〜2
  • ☆めんつゆ(3倍希釈)…大さじ2
  • ☆ポン酢…大さじ1
  • 七味唐辛子…少々

醤油マヨ味のベーコン餅

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手軽におかずをもう一品作りたい、そんなときにおすすめなのがこちらのレシピ。

冷蔵庫なありそうな少ない材料だけですぐに作れるので、お酒のおつまみが欲しいというときにも重宝しますよ。

材料
  • 切り餅…1コ
  • ベーコン…1枚半
  • 醤油…小さじ1
  • マヨネーズ…小さじ1

お餅で簡単・おこわ風炊き込みご飯

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おこわといえばもち米で作るのが一般的ですが、こちらのレシピではお餅で代用。

使い切るのが難しいもち米を使わないおかげで、1とり暮らしの人でも安心しておこわを楽しむことが出来ますよ。

材料
  • 鏡餅のかけら切り餅…2つ分くらい
  • お米…3合
  • 油揚げ…2枚
  • 枝豆(冷凍)…100g
  • 水…適宜
  • めんつゆ…大さじ1
  • 塩…少々
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