豊富な栄養でダイエット効果も!もちきびのおすすめレシピ!

recipe_200_1_thumb.jpg
スポンサーリンク

鉄分や亜鉛などの、豊富なミネラル類を含むことから健康やダイエットに効果的といわれている穀物、もちきび。

皆さんは食べていらっしゃいますか。

もちきびに含まれるミネラル類は、新陳代謝を上げる働きを持っていてカロリー消費を行う基礎代謝の向上や、美肌を作るためのお肌のターンオーバー促進など、ダイエットや美容に大活躍してくれる栄養素。

貧血の予防などの健康管理の面でも欠かすことはできませんので、日ごろから積極的に摂取しておきたいところです。

そこでお送りする今回は、そんな体に大切なミネラルをたっぷり含むもちきびのおすすめレシピを大特集。

以前ご紹介した、もちきびのダイエット効果の記事に引き続いてご紹介して行きます。

栄養満点!もちきびを使ったおすすめレシピ!

P5017445

ビシソワーズ(もちきび&コーン入りスープ)

4a5d2a6013cf071b5f20e3ef57eedff8

まず最初にご紹介するのは、もちきびやコーンを入れたビシソワーズ風のスープ。

牛乳の代わりに豆乳を使うことで、ヘルシーかつ栄養価をアップさせたこちらのレシピは、もちきびのミネラルと合わせて栄養満点。

優しい味で体を温めてくれるので、寝起きの朝食としてもオススメです。

材料
  • 玉ねぎ…1/2個
  • じゃがいも…1個
  • 塩こしょう…少々
  • コンソメ…1個
  • 水…200cc
  • 豆乳…100cc
  • オリーブオイル…大1
  • 炊いたもちきび(なくても〇)…70g
  • コーン(なくても〇)…好きなだけ

もちもちもちきび春巻き

o0640048012023115268

次にご紹介するのは、ちょっと意外な組見合わせのもちきび春巻き。

本来は豚挽き肉を使うところを、もちきびで代用することで脂質・カロリーをダウンさせダイエット中でも食べやすい仕上がりに。

外はカリカリで、中はしっとりもちもちの食感をお楽しみいただけます。

材料

<A> もちきび

  • もちきび…150g ※軽く水洗いして1時間ほど浸水します。
  • 水…300ml ※もちきび1:水2の割合です。
  • 塩…少々

<B>春巻きの具

    • たまねぎ…1/2個(約150g) ※粗みじん
    • しめじ(しいたけなど)…約100g ※粗みじん
    • 水煮タケノコ…150~200g ※1センチ程度の角切り
    • 味噌…大さじ1
    • 塩…小さじ1
    • 黒コショウ…少々
    • しょうゆ…大さじ1
    • しょうが、にんにく…2カケ程度 ※すりおろし
    • 水…100ml

 

もちあわと高きびのハンバーグ

recipe_200_1

続いてご紹介するのは、栄養価たっぷりの「もちあわと高きびのハンバーグ」です。

春巻きの時と同じく、ひき肉の代用に2種類のキビを使ったこちらのレシピは、低脂質でとってもヘルシー。

ダイエットには欠かせない、鉄分やマグネシウムなどのミネラルもたっぷり摂取出来るダイエットには最適のレシピです。

材料
  • もちあわ:1/4カップ
  • 高きび:1/8カップ
  • 水:150ml
  • 玉ねぎ(みじん切り):100g
  • にんじん(すりおろし):75g
  • れんこん(すりおろし):100g
  • 塩:小さじ1/2
  • 炒め油:小さじ1
  • 焼き油:大さじ1

【A】

  • ナツメグ:少々
  • 薄力粉:大さじ2
  • 塩:小さじ1/2

【付け合わせ】

  • 玉ねぎ:1個
  • ブロッコリー:80g
  • 塩:少々
  • にんじん:80g
  • 砂糖:小さじ1と1/2
  • 塩:小さじ1/3

【ソース】

  • トマトケチャップ:大さじ3
  • ウスターソース:大さじ2

もちきびのナゲット

dd23d189c5ddb1f09c236f865f0864b4

次にご紹介していくのは、もちきびの優しい甘みがおいしい「もちきびのナゲット」です。

鳥ひき肉の代わりにもちきびを使ったこちらのレシピは、ニンジンやしめじ、タマネギなどの野菜を加えることでさらにヘルシーな仕上がりに。

小腹がすいた時のおやつや、お弁当のおかずなんかにもおすすめですよ。

材料
  • もちきび(炊いたもの)…160g
  • 塩…ふたつまみ
  • 薄力粉…大さじ3
  • ☆人参…20g
  • ☆しめじ…20g
  • ☆玉ねぎ…20g
  • カレー粉…小さじ1/2
  • クミンパウダー…小さじ1/4
  • 揚油…適量

ノンオイル☆もちきびクリームコロッケ

fa62d3ec6c7b26c01c7bf3ddddcf98d2

続いてご紹介するのは、じゃがいもともちきびが相性抜群な「もちきびクリームコロッケ」です。

もちきびの自然な甘みと、クリーミーな食感が魅力的なこちらのレシピは、油を使わないノンオイル仕立てでカロリーオフ。

ダイエット中には食べづらいクリームコロッケを、安心して食べる事が出来ますよ。

材料
  • じゃがいも…250g(約1個半)
  • 炊いたもちきび…150g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • オリーブ油…大1
  • きざみにんにく…小1/2
  • 薄力粉…小2
  • 豆乳…150cc
  • 塩こしょう…少々
  • 白みそ…小1
  • 薄力粉…大6
  • 水…大6
  • パン粉…適量

もちきび入りあっさり筍ごはん

90a6a95563ecb456dff34b7329795564

最後はシメということで、ご飯ものから「もちきび入りあっさり筍ごはん」をご紹介。

白米と比べて、ビタミンBやビタミンEが豊富に含まれる胚芽米使用したこちらのタケノコご飯は、もちきびのミネラルと合わせて栄養満点。

シンプルな味付けで、ここまでご紹介してきたおかずとも相性ばっちりですよ。

材料
  • 胚芽米…2合半
  • もちきび…1/2合
  • たけのこ…大1/2本
  • 昆布…10cm
  • 酒…大さじ1
  • 塩麹…大さじ1
  • 木の芽…適量
スポンサーリンク