ダイエットにもオススメ?栄養効果満点の黒米レシピ6選!

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皆さんは、「黒米」というお米を食べたことはありますか。

黒米はその名の通り真っ黒な色をしたお米で、白米と一緒に炊き上がると鮮やかな紫色になるのが特徴的。

健康食的なお弁当なんかに入っていることが多いので、見かけたことのある方も多いんじゃないでしょうか。

さて、そんな黒米ですが、実は豊富な栄養を持っていることでも有名です。

以前の記事でもご紹介しましたが、黒米にはビタミンB群を中心にダイエットに美容、コレステロールの代謝や視力の回復に効果的な栄養が盛りだくさんなんですよ。

そこでお送りする今回は、そんな栄養効果満点な黒米のレシピを大特集。

黒米を美味しく食べるためのおすすめレシピの数々を、ご紹介していきます。

栄養満点!黒米のおすすめレシピ6選!

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黒米の栗おこわ

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まずご紹介するのは、見た目も華やかな「黒米の栗おこわ」です。

もち米のもちもちした食感と栗の優しい甘みが魅力的な栗おこわに、黒米を入れることで色鮮やかに。

栄養価を高めつつ、薄紫と黄色のコントラストで美しい仕上がりになっています。

材料
  • もち米…3カップ
  • 黒米…大さじ3
  • 栗…3カップ
  • 昆布…5cm角1枚
  • 塩…小さじ1/2
  • 酒…大さじ2
  • ごま(黒)…適量

黒米と玄米の梅酢ずし

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次にご紹介するのは、健康効果満点の「黒米と玄米の梅酢ずし」です。

代表的な健康食の一つである玄米に、黒米を混ぜることでさらに栄養価をアップ。

疲労回復にも効果的なクエン酸を多く含む梅酢の酸味で、さっぱりと頂く事が出来ます。

材料
  • 玄米…1・1/4合
  • 黒米…1/4合
  • 水…320ml
  • 昆布…(3cm角)1枚
  • 塩…適量
  • きゅうり…1本
  • 青じそ…2枚
  • ごま(白)…大さじ2
  • 油揚げ…1枚

(合わせ酢)

  • ・梅酢…30ml
  • ・てんさい糖…大さじ1弱
  • ・塩小さじ…3/4

黒米中華おこわ

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続いてご紹介するのは、おかずなしでも食べられる具だくさんの「黒米中華おこわ」です。

こちらの料理には豚肉やたけのこ、にんじん・しいたけなど具材がいっぱいなので、たんぱく質や野菜の食物繊維やビタミンなどの栄養が豊富。

体に必要な栄養を、一度にバランスよくとる事が出来ますよ。

材料
  • もち米…2合
  • 黒米(もち米)…1合
  • 水…約350ml
  • 豚もも肉(塊)…200~250g

<下味>

  • 酒…大さじ3
  • しょうゆ…小さじ2
  • ショウガ…小さじ1
  • コショウ…少々
  • 水煮タケノコ…1個(150g)
  • ニンジン…1/2~1本
  • 干しシイタケ…4枚
  • 干しエビ…大さじ2
  • 天津甘栗…8~12粒
  • サヤインゲン…10~12本
  • ゆでる塩…少々

<調味料>

  • 酒…大さじ3
  • 砂糖…大さじ1
  • 塩…少々
  • しょうゆ…大さじ1
  • もどし汁(干しエビ+干しシイタケ)…200ml
  • サラダ油…大さじ2
  • ゴマ油…適量

ドライトマトと黒米のサラダ

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次にご紹介するのは、ちょっと変わった「ドライトマトと黒米のサラダ」です。

ドライトマトやタコ、セロリなどを使ったこちらのサラダは、イタリア風の味付け。

米酢の酸味が良く効いていて、さっぱりといただく事が出来ますよ。

材料
  • 黒米( 100g)
  • ドライトマト ( 4~5枚)
  • 玉ねぎ (1/2個)
  • セロリ ( 1/2本)
  • 茹でダコ (100g)
  • 塩漬けケッパー (小さじ1)
  • オリーブオイル (適量)
  • 米酢 (大さじ2)

玄米+黒米のナッツガーリックチャーハン

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続いてご紹介するのは、がっつり食べられる「玄米+黒米のナッツガーリックチャーハン」です。

もっちりと歯ごたえのある黒米と、カリッとしたナッツの食感が魅力的なこちらのレシピは、ミネラルやビタミンが豊富。

芳ばしいガーリックの風味のおかげで、お箸が止まらなくなりますよ。

材料
  • 玄米に黒米ブレンド…お茶碗1杯
  • 胡桃…3粒
  • 松の実…大さじ1/2
  • カシューナッツ…3粒
  • ひまわりの種…大さじ1
  • ニンニク…2かけ
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 卵…1個
  • 白胡椒…少々
  • 美味しい塩…小さじ1/2

黒米おはぎ

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最後にご紹介するのは、黒米を使ったスイーツ「黒米おはぎ」です。

一風変わったこちらのレシピはもち米のもちもちとした食感に、黒米のプチプチ感がいいアクセント。

きな粉をたっぷりつければ、より一層おいしく召し上がる事が出来ますよ。

材料
  • 黒米(もち米)…1/2合
  • もち米…1合
  • 塩…少々
  • 粒あん(市販品)…60~80g

<きな粉衣>

  • きな粉…大さじ3
  • 砂糖…大さじ1.5
  • 塩…少々
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